Les cupcakes de Melle Cupcake pour mon anniversaire!

Une fois n'est pas coutume, j'avais entendu parler des cupacakes de la rue Maguire. Et nous partions le lendemain pour les vacances, alors pas le temps de cuisiner, ni d'avoir un gros gâteau avant le départ:-) Nous avons dégusté ces petits desserts, très jolis, mais ils auraient mérité un peu plus de parfums, saveurs au niveau des galçages:-)

Mini-cakes au saumon fumé

Pour l'appareil du cake

3 œufs
160 g de farine
1/2 sachet de levure
50 ml d'huile d'olive
125 ml de lait
50 g de gruyère
50g de crème fraîche (ou sure)

350 g de saumon fumé
Câpres au goût
Des herbes au goût: aneth (ou estragon ou ciboulette) / j'en ai mis beaucuop!

Olives noires à la grecque pour déco;-)
Sel, poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier, mélanger œufs, farine, levure, puis huile, et lait tiède
Ajouter le gruyère râpé

Étaler la crème fraîche, des câpres écrasées et des herbes sur les tranches de saumon fumé

Les rouler et les couper en lanières

Sel et poivre
Mélanger le tout et remplir le ou les moule(s) à cake / mini-cocotte...selon vos envies et ce que vous avez comme plat:-)

Cuire à 180° pendant 45 mn environ
Laisser refroidir puis démouler et servir accompagné d'une salade verte et d'un vin blanc sec

Mini cakes aux herbes

pour 6 à 8 mini-cakes

160g de farine

2 oeufs

25ml d'huile d'olive

25ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

70g de gruyère... ou vieux cheddar...ou...

herbes au goût

quelques noisettes concassées

Mélanger les oeufs au lait et à l'huile

Ajouter la farine, le gruyère, les herbes, noisettes et la levure

Préchauffer à 180C

Enfourner 30 min et servir en apéro ou avec une salade

Mini cakes olives et féta

150 g de farine

2 oeufs

25ml d'huile d'olive

25ml de lait

olives, 50g de fêta émiettée

30g de gruyère

1/2 sachet de levure chimique

herbes et poivre

Mélanger les oeufs et le lait et l'huile

Ajouter la farine, la fêta et le gruyère, bien mélanger

Ajouter les herbes, poivrer et la levure

Remplir dans 6 à 8 moules à cakes et enfourner à 180C pendant 30 min

Cake aux légumes