Macarons: 2e essai... je persiste avec le vert

Bon c'est clair, j'ai du boulot... mais je m'approche à petit pas:-) pour la forme, je ne suis vraiment pas douée mais j'essaie d'apprivoiser cette maudite douille! dur dur... y en a même qui sont collés snif!
Eh oui! Ils ont CROÛTÉS!!!!!!! fiouf, merci Stef, j'ai compris ce que ça voulait dire:-) ils ne sont pas très beaux, mais ils ont croûtés en quelques heures seulement... et à cette heure ci: 22h52, je suis à ma 3e et dernière fournée... pourvu que ça marche!!!!!!! je croise les doigts et serre les fesses!

Un peu n'importe quoi pour ce qui est de la forme, mais la collerette commence à se voir... c'est BÔ!!!!!!!!!! t'as vu, j'ai fait un ptit bébé testeur comme toi :-) pour la couleur bleu-roi choisie par mon chéri, on repassera.... malgré les 150 0000 gouttes... rien à faire, j'ai pas encore la maîtrise des colorants:-) va falloir reessayer... OH MINCE!!

Mon petit bébé macaron... il est pas beau? côté pile en plus:-)

et côté face... suis toute contente, et l'homme a dit: ben y a pas de ganache? de fourrage? ...ah lalala!!!

ben non, j'ai pas voulu préparer ma ganache vu que je pensais rater mes macarons... loin d'être des Pierre Hermé, ou ceux de Pure Gourmandise, ou même du ptit hobbit:-) mais suis contente, ça prend forme!!!

Vous avez dit Macarons?

à suivre... quel parfum vais-je utiliser?... Seront-ils réussis? dur dur en tout cas!!! va falloir prendre des cours samedi prochain !!!

Pâte feuilletée... pour mon Chef!

Bon anniversaire Ma petite Marraine adorée! plein de bisous à vous 2 ;-)

• 350g farine
• 50g beurre salé
• 50cl eau froide (maximum)
• 1 oeuf

Dans un bol, mettre la farine, faire un puits et y ajouter le beurre mou, bien émietter (genre pâte sablé : le beurre doit être incorporé complètement) et ajouter l'oeuf

Bien mélanger et ajouter l'eau en petite dose, jusqu'à formation d'une boule bien lisse

Laisser reposer 30 min

• 250g beurre salé FROID

1) 1er TOUR: Sortir la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un carré et y ajouter la moitié du beurre (lamelles de beurre). Replier en 4 fois sur le centre. Appuyer avec le rouleau à patisserie et mettre au frigo 30 min AU MOINS.

2) 2ième TOUR : Sortir la pâte et l'étaler à nouveau sur le plan de travail fariné. Former un carré (ou autre), bien étirer la pâte (le plus finement possible) et y ajouter le reste du beurre en lamelles. Replier en triangle et appuyer à nouveau avec le rouleau à patisserie. Mettre au frigo 30 min.

3) 3ième TOUR : Sortir la pâte et procéder encore en étalant la pâte le + finement possible et en repliant à nouveau la pâte. On appuie et on met au frigo 30 min.

4) 4ìème TOUR : Sortir la pâte, étaler de + en + finement la pâte, qui est très élastique et ne se déchire pas. Plus on donnera de tour, et plus la pâte sera fine et élastique, c-a-d que le beurre sera vraiment incorporé et le feuilletage sera alors parfait.

Moi, j'en donne toujours au minimum 4, 4 bons tours qui donnent des muscles ;-) et ma pâte feuilletée semble faire l'unanimité à chaque fois! alors, n'hésitez pas, une pâte feuilletée maison est incoparable aux pâtes feuilletées du commerce! Bon appétit!

Celle-ci en revanche, n'est pas pour nous, mais pour mon Chef adoré ;-) oui oui Chef, on n'est pas toujours obligé de se dire des insultes hihi! Alors, j'espère que Sylvie va vous faire quelques petits feuilletés aux fraises ;-)

La semaine prochaine : pâte feuilletée pour Nicole , et sûrement 2 pâtes feuilletées sucrées (plus petites, mais délicieuses)...

Blancs en neige! Job de bras...