Ratatouille

Ma ratatouille:

• 1 grosse aubergine
• 5 tomates mûres
• 5 courgettes
• 1 poivron orange
• 1 poivron jaune
• 1 belle gousse d'ail pilée
• 3 échalotes ou 1 oignon
• pâte de tomate
• huile d'olive, herbes, sel et poivre du moulin

on fait revenir les échalottes dans l'huile d'olive et on ajoute l'ail pilé

on ajoute le reste des légumes coupés grossièrement et on laisse compoter les légumes 1h30 minimum.

on ajoute 2 grosses cuillères à soupe de pâte de tomate et j'ai même ajouté une larmichette de vin blanc :-)

des herbes :beaucoup! on déguste avec un bon riz basmati bien blanc... et c'est délicieux!