Pain aux olives, jambon et fêta : l'annonce de l'été

Eh oui! comme chaque début d'été, il me vient désormais envie de faire et refaire mon pain Olives-feta-jambon... et c'est toujours un plaisir de le déguster entre amis ;-) à l'apéro bien sûr!

Ingrédients :

300 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

2 càs huile d'olive + huile d'olive pour le moule à cake

1 pot de crème sure

200 g de jambon

25 g olives vertes

25 g olives noires

200 g de fêta émiettée (ou de parmesan)

Préparation:

Dissoudre la levure dans 15 ml d'eau tiède et laisser reposer 15 min

Mettre la farine dans une jatte & y faire un puits

Y ajouter l'huile d'olive, le yaourt et la levure

La pâte doit se détacher de la jatte

Pétrir la pâte et laisser reposer 2 h dans la jatte recouverte d'un linge humide (la pâte doit doubler de volume)

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, et incorporer en 3 fois (env.) les ingrédients (jambon olives fêta)

Bien pétrir, et lui donner la forme d'un pain long

Huiler le plat à cake et y déposer le pain garni

Recouvrir à nouveau du linge humide et laisser reposer 1h environ

Préchauffer le four à 410F (210C ou th7)

Badigeonner le pain d'un jaune d'oeuf et enfourner 45 min (selon le four, piquer un couteau pour s'assurer de la cuisson du pain)

Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille

Servir froid

Miam, à l'apéro cette fois avec un cidre d'ici Canneberges...!