Moelleux fondant chocolat...et coulis de framboises....

Je pense qu'il va s'en souvenir longtemps....

Qui est le roi?

Huuuummm....la bonne galette...

Dinde de Noël & recette...Écoeurante!

Ingrédients:

• 400 g de chair à saucisses
• 3 échalottes
• 2 gousses d'ail
• 250 g de marrons
• mie de pain
• huile d'olive, sel et poivre au goût...
• 2 cuillères à soupe de cognac

Préparation de la farce:

• hâcher les échalottes et l'ail
• écraser la moitié des marrons
• malaxer le tout à la main
• farcir & frotter la dinde de la préparation
• ajouter la préparation sous la peau....

Mode de cuisson:

• 1 h par kg donc 6 h pour notre petite dinde de Valcartier
• four moyen 180°C / 350°F

les secrets:

• plus c'est long, plus c'est bon....
• je mets un papier d'aluminium sur ma bestiole pendant les 4 1ères heures...
• je l'arrose le plus souvent possible
• j'enlève l'alu en fin de cuisson....

Bon appétit!